Место где
пиво правит!
пиво правит!
Место где пиво правит!
Пиво, это, чёрт возьми, лучший напиток в мире.
Джек Николсон
Составляющие успеха
Приветствую всех.
Меня зовут Евгений Реймер, я ресторатор, сооснователь и генеральный директор Ассоциации вкусных ресторанов Milimon Family. Штаб-квартира Ассоциации уже 15 лет расположена на берегах реки Волги в городе Самара — пивной столице России.
Меня зовут Евгений Реймер, я ресторатор, сооснователь и генеральный директор Ассоциации вкусных ресторанов Milimon Family. Штаб-квартира Ассоциации уже 15 лет расположена на берегах реки Волги в городе Самара — пивной столице России.
В настоящее время в нашем портфолио 13 брендов и более 30 ресторанов и кафе — нам есть что предложить, а вам из чего выбрать. Все концепции доказали свою успешность и востребованность на рынке.
Буду рад увидеть вас в партнёрах для совместного продвижения гастрономической пивной культуры в России!
Концепция
“Beerократия” — это сочетание двух слов: “beer” — пиво и “Kratos” — древнегреческий персонаж, олицетворяющий божественное воплощение силы. Поэтому “Beerократия” — это власть пива!
Являясь большими поклонниками пенного напитка и сохраняя многовековые самарские традиции, мы вывели на ресторанную сцену города не просто очередное пивное заведение, а создали новую гастрономическую историю. Качественно изменили представление гостей о пивной кухне, пересмотрели её общепринятую роль посредственного дополнения к божественному напитку. Воплотили концепции beer paring — оптимальное сочетание блюд с сортами пива и farm-to-fork — максимальное использование локальных специалитетов в меню ресторана. И город по достоинству оценил наше предложение!
Бренд-шеф
Марк является бренд-шеф-поваром самых популярных и гостеприимных ресторанов ассоциации Milimon Family: мясного ресторана “Ваще Огонь”, итальянского кафе-бара “Robbi cafe italiano”, азиатского бистро “Харизма”.
Постоянный поиск аутентичных ингредиентов привёл Марка к изучению географии родной страны, к продвижению продуктов, поступающих из её самых разных регионов — от Мурманска на Крайнем Севере до Владивостока на Дальнем Востоке.
Выдающаяся фигура на ресторанной сцене России и адепт стратегии farm-to-fork, Марк стремится изменить представление гостей о еде в пивных ресторанах.
Достижения и награды
Победитель кулинарного конкурса «Chaine Des Rotisseurs», 2006
Победитель конкурса «Olive Branch», 2012, 2016 в категории «Best concept of the year»
Бронзовый медалист в соревновании юных шефов «Silver Triangle»
Серебряная медаль в «San Pellegrino Young Chef», 2016
Шеф участник «Chaine des Rotisseurs», 2017
Шеф участник «Slow food federation Snail», 2016
Амбассадор бренда Miele в России
Ведущий и организатор кулинарных ТВ шоу «A’La Carte» и «Лавка-лавка»
Победитель конкурса «Olive Branch», 2012, 2016 в категории «Best concept of the year»
Бронзовый медалист в соревновании юных шефов «Silver Triangle»
Серебряная медаль в «San Pellegrino Young Chef», 2016
Шеф участник «Chaine des Rotisseurs», 2017
Шеф участник «Slow food federation Snail», 2016
Амбассадор бренда Miele в России
Ведущий и организатор кулинарных ТВ шоу «A’La Carte» и «Лавка-лавка»
Форма сотрудников
Форма сотрудников разработана и сшита известным костюмером Самарского театра Марией Казак.
Её образы были навеяны традиционной русской мужской и женской одеждой, а затем идеально подогнаны для работы в ресторане.
Живая музыка
Рок и пиво были созданы друг для друга! Каждую пятницу и субботу рок-группы добавляют огня в хмельную атмосферу Beerократии. В четверг в приоритете джаз и его ценители.
Концепция
“Beerократия” — это сочетание двух слов: “beer” — пиво и “Kratos” — древнегреческий персонаж, олицетворяющий божественное воплощение силы. Поэтому “Beerократия” — это власть пива!
Многообразие пива
и гастрономичная еда
и гастрономичная еда
Пивное королевство
Дизайн на стыке традиций и современности.
Бар в центре внимания.
Отзывы гостей
Выбор превосходит мечты любого любителя пива! Мы попытались попробовать все, но не смогли. Отличный сервис и приятная атмосфера. Очень рекомендую!
Отзыв на сайте компании
Сумасшедший выбор пива по очень доступным ценам! Крикенбир и Бенедиктинер просто топ! Собственное пиво тоже очень достойное.
Книга отзывов в ресторане
Очень необычная концепция пивного ресторана. Уникальное сочетание пива и гастрономической еды.
Олег, Tripadvisor
Мидии в сырном соусе дорблю
Бланш де Намюр
Белое пшеничное пиво высочайшего качества. Оно обладает светлым цветом, при охлаждении — молочно-туманным, в тепле — чистым и прозрачным.
Cherry ribs
Битбургер премиум пилс
Самое популярное разливное пиво в Германии. Созданное два столетия назад оно варится только из лучшего сырья, в соответствии с немецким законом о чистоте пива.
Томлёные в вишнёвом пиве свиные рёбра, дополненные луковым салатом с маринованной вишней.
Вы можете ознакомиться с полным меню, нажав на кнопку
финансовые показатели
(по данным Компании за 3 кв. 2021 г.)
Почему Beeroкратия?
Мы использовали наш опыт для создания концепции, которая влюбит в себя гостей с первого посещения и они будут ждать возможности вернуться сюда снова и снова. Beerократия обязательно понравится широкому кругу гостей — от новичков до настоящих ценителей пива.
Мы создали выдающееся меню: каждое блюдо идеально сочетается с определённым видом пива, взаимно дополняя и раскрывая свои вкусы.
Мы неустанно работали с местными, национальными и международными брендами, чтобы предоставить гостям уникальный выбор пива, удовлетворяющий любой запрос.
Как франчайзи или партнёр, вы также сможете предложить гостям программу лояльности Ассоциации и наше фирменное мобильное приложение.
Индивидуальные качества
Принятие бренда Beerократия и готовность стать его амбассадором
Гостеприимство
Предпринимательские и лидерские качества
Умение оперативно принимать решения
Стрессоустойчивость
Гостеприимство
Предпринимательские и лидерские качества
Умение оперативно принимать решения
Стрессоустойчивость
Профессиональные навыки
Заинтересованность в долгосрочном деловом сотрудничестве
Знание локального ресторанного рынка
Желание и возможность присоединиться к успешной компании
Предыдущий опыт работы в партнёрском, либо франчайзинговом бизнесе
Солидный опыт работы в ресторанной отрасли
Знание локального ресторанного рынка
Желание и возможность присоединиться к успешной компании
Предыдущий опыт работы в партнёрском, либо франчайзинговом бизнесе
Солидный опыт работы в ресторанной отрасли
Прочие требования
Наличие достаточных ресурсов для финансирования проекта
Заинтересованность в расширении сети ресторанов Beerократия
Заинтересованность в расширении сети ресторанов Beerократия
В конечном счёте важны только две вещи: удовлетворённость гостей и ваш успех. И всё, что мы делаем, ориентировано на достижение именно этих целей.
Система поддержки и обучения включает в себя:
полное сопровождение при создании и запуске ресторана;
уникальные руководства для партнёров;
обучение персонала во флагманском концептуальном ресторане «Beerократия»;
обучение персонала на месте;
помощь в выборе поставщиков продуктов и напитков;
текущая поддержка и контроль качества после запуска.
уникальные руководства для партнёров;
обучение персонала во флагманском концептуальном ресторане «Beerократия»;
обучение персонала на месте;
помощь в выборе поставщиков продуктов и напитков;
текущая поддержка и контроль качества после запуска.
Мы поможем на всех этапах проекта: от выбора локации, расчёта финансовой модели, создания дизайн-проекта до обучения персонала и формирования пула поставщиков. Мы готовы ответить и поддержать вас в любом вопросе. Наша главная цель — обеспечение долгосрочного успеха. Именно поэтому мы постоянно работаем над развитием и оптимизацией нашей концепции, основываясь не только на нашем собственном опыте, но и, что ещё более важно, на опыте наших партнёров
и гостей.
и гостей.
Мы будем рядом с вами на протяжении всего маршрута — от первоначальной оценки локации до открытия и последующего контроля качества. И первым важным шагом на этом пути является проведение детального анализа месторасположения и характеристик помещения.
Параметры помещения
Резюме
Холодное пиво и гастрономичная еда — это многообещающая комбинация! А вневременной дизайн и гостеприимная атмосфера увеличат шансы на успех на растущем пивном рынке!
Кратко о проекте
Невообразимый выбор пива и еда как искусство в сердце концепции
Общие инвестиции (без стоимости земли, зданий, паушального взноса), млн. руб: от 90 *
Инвестиции на 1 кв. метр, тыс. руб.: от 144 *
Гостевой зал ресторана, м. кв.: >500 + терраса от 100 м. кв.
Рентабельность, %: от 31,8 *
Период окупаемости, лет: от 1,8 *
EBITDAR, %: от 39,2 *
Общие инвестиции (без стоимости земли, зданий, паушального взноса), млн. руб: от 90 *
Инвестиции на 1 кв. метр, тыс. руб.: от 144 *
Гостевой зал ресторана, м. кв.: >500 + терраса от 100 м. кв.
Рентабельность, %: от 31,8 *
Период окупаемости, лет: от 1,8 *
EBITDAR, %: от 39,2 *
Ваше окно возможностей всё ещё открыто!
* Приведённые показатели являются индикативными и в каждом отдельном случае нет никакой гарантии их достижения или возможного превышения.
заявка
Заполните форму для получения рекламной брошюры.
Заполните форму для получения рекламной брошюры
Instagram
Мы используем файлы cookie, чтобы повысить функциональность этого сайта. Кроме файлов cookie необходимых для функционирования веб-сайта, они включают обезличенные статистические и маркетинговые файлы cookie. Вы выбираете, какие категории файлов cookie вы разрешаете обрабатывать, настроить или запретить отправку файлов cookie вы можете в меню (настройках) вашего браузера. Обратите внимание, что в зависимости от вашего выбора не все функции сайта будут доступны. Дополнительную информацию об обработке пользовательских данных можно найти в нашей Политике обработки персональных данных.
Продолжая использовать данный сайт вы принимаете правила Политики обработки персональных данных.
Продолжая использовать данный сайт вы принимаете правила Политики обработки персональных данных.